سوف نبدأ بالتعرف على الأحماض و القلويات.الأحماض هي أي مادة تبدأ بكلمة حمض , أما القلويات هي أي مادة تبدأ بهيدروكسيد و الآن سوف نتعمق أكثر في هذه المواد ونقارن بينهما:
القلويات: مثل منظفات الأفران التي تحوي هيدروكسيد الصوديوم ،ودواء عسر الهضم الذي يحوي هيدروكسيد المغنيسيوم. أما من حيث الوصف الكيميائي ،والفيزيائي فالقلويات تكون مرَّة الطعم ،وملمسها صابوني زلق.يجب تجنب ملامسة القلويات للبشرة اثناء التعامل معها في المختبر.
الأحماض:مثل عصير الليمون الذي يحوي حمض الستريك ،والخل الذي يحوي حمض الاثانويك.أما من حيث الوصف الكيميائي ،والفيزيائي فالأحماض يكون طعمها حمضي لاذع ،وتكون سائلة عند درجة حرارة الغرفة .يتم اسخدام النسخة المخففة من الأحماض بسبب خطورتها على البشر ،والجلد.
